在厨师界也流传着这样一句话，一个厨师有多少实力，只需要看到揉出来的面团质量如何。
看似很简单的揉面团，但实则上能看出厨师的经验、熟练度、技巧有多少。
而刘月卧薪尝胆一两年，再加上激活系统的提升，对于揉面团的这个基本功也是一点都不含糊。
尽管目前刘月的实力还打不到“中华一番”中面点王罗根那样，以一根木棍就能将面团揉捏好，但要揉捏出好品质的面团也是不难。
很快，在刘月的熟练的手法中，面团渐渐成型。
刘月擦了擦额头的汗水，不慌不忙进行下一个步骤。
先给面团抹了一层清油，随后又用保鲜膜将面团与空气隔离起来。
这一个步骤叫“醒面”，其目的是让面团更容易加工，做出的面点更加的筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
这是做面团不可缺少的一部分。
当看到这里，宁川拓也不禁再次暗暗感叹刘月的基本功真不错。
（未完待续。。）