他嘴角勾勒出一抹笑容,似乎心情不错,像是一个好的厨师遇到了一块极好的材料。
今晚注定是个忙碌的夜晚,他需要处理一些食材,要知道一个好的厨师对于食物的了解极为重要,一块肉的质量与动物被宰杀前的情绪息息相关。
刚刚切下来的肉需要进行排酸,屠宰后的肉类需要进行24小时的排酸,随后在低温的进行分割与精加工,同时,包装、储存、制作等环节,均在低温控制中进行。
最终食材处理完毕,将刀具放回,带着满意的笑容,这才准备回去休息。
他嘴角勾勒出一抹笑容,似乎心情不错,像是一个好的厨师遇到了一块极好的材料。
今晚注定是个忙碌的夜晚,他需要处理一些食材,要知道一个好的厨师对于食物的了解极为重要,一块肉的质量与动物被宰杀前的情绪息息相关。
刚刚切下来的肉需要进行排酸,屠宰后的肉类需要进行24小时的排酸,随后在低温的进行分割与精加工,同时,包装、储存、制作等环节,均在低温控制中进行。
最终食材处理完毕,将刀具放回,带着满意的笑容,这才准备回去休息。