酒体较轻。
显然。
这道法式料理的精髓，便在于勃艮第的葡萄酒。
是酒的香味，给予了这道菜灵魂，使之成为只有法国人才能道破的浪漫结合。
“啊！”
“太好吃了”
“你的勃艮第红酒炖牛肉，简直是出乎我的意料。”夏佩尔，慢慢睁开了眼睛，脸上顿时洋溢着幸福的笑容，不禁朝着田所惠说道。
“啊？”
田所惠，显然有点不敢相信。
“你用的是黑皮诺红酒吧？”
“是！”
“能说说为什么会用这种红酒吗？”
“因为它是干性红酒。”
“虽然红酒在某一程度会加速牛肉的柔软，但红酒中的糖分会过分影响菜品的味道，而干性红酒在所有红酒种类中含糖类最低，所以是最适合的选择。”
“原来如此！”
“这一点，我还真是没有想到啊！”
夏佩尔，听着田所惠的解释之后，不禁脸露恍然大悟之色。
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